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安泰E学子分享：校友企业阿尔曼食品：信任的味道

时间: 2024-04-06 10:00:18

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在《商业评论》2014年9月刊中，用22页的篇幅深度对上海交通大学安泰经济与管理学院EMBA2004春1班校友、新疆阿尔曼清真食品工业集团总裁董事长热迪力·阿布拉的企业进行了报道。

今年7月，外资企业上海福喜食品公司的“过期肉事件”让国人对跨国企业的信任碎了一地，对食品行业的信任度也再度降低。当初卷入“毒牛奶事件”的有国有企业三鹿、民营企业蒙牛，如今连跨国公司也沦丧了，中国食品行业还有令人信任的企业吗？

在本期杂志中通过8个生动风趣的小故事，介绍了在新疆声名卓著，深受当地消费者信赖的企业——阿尔曼清真食品工业集团。阿尔曼从事“从田间到餐桌”的全产业链垂直整合，有4个原料基地、4个食品加工厂、45家代理商、3,963家超市和加盟店、7个配送中心、5个快餐店和1个美食广场，还有技术中心、中央厨房、职业技能培训学校、糕点店……

这么多业务分布在160万平方公里的土地上，它管得过来吗？靠什么来保证产品和服务质量？最重要的，如何保证每个环节的食品安全？阿尔曼整个产业链的用工至少有10万人。这10万人以维吾尔族居多，还有哈萨克族、蒙古族、回族、柯尔克孜族、锡伯族和汉族，各民族的语言、文化、习惯、禁忌都不一样，阿尔曼靠什么来凝聚他们，激励他们？

《商业评论》副主编刘雪慰两次赴新疆对阿尔曼公司进行调研和采访，前后共20天在新疆境内奔袭了8,000多公里，其间访谈了40多位与阿尔曼有着千丝万缕联系的人。他们中有牧民、农户、商店老板、顾客、厨师，有工人也有经理，有维吾尔族、哈萨克族、蒙古族、回族、汉族……在探寻过程中，阿尔曼庞大产业系统的核心词清晰浮现：信任。

对于以穆斯林员工居多的阿尔曼公司来说，诚信不是制度规定或道德要求，而是已经上升到信仰层面。诚信，阿拉伯语音译为“艾玛奈”，意为“忠实”、“信义”、“信托物”等。伊斯兰教认为“艾玛奈”是穆斯林必须恪守的行为准则之一，所以每一位穆斯林商人必须言行一致、重诺守约、以诚待客、公平交易。阿尔曼旗下的“天使妈妈”糕点专卖店在乌鲁木齐拥有无数粉丝，想吃糕点每天必须早早去买，晚到就没了。因为“天使妈妈”糕点配方中的奶油等食材必须是新鲜和纯天然的，不能加防腐剂等任何添加剂，这对食品保质条件提出了相当高的要求。所以，“天使妈妈”糕点只在乌鲁木齐当地阿尔曼的直营超市和糕点专卖店有售，大部分都是当天烘焙当天清货。糕点技术总监艾佳阿帕说：“内地有人想代销我们的糕点，我们坚决不发，怕超过保质期。吃的东西，宁可少卖少赚，也不能玷污真主的美意。”

一个企业想要获得合作伙伴和客户的信任，除了坚守诚信，还需要有良好的动机，具备解决问题的态度、技能和知识，以及成果和表现，阿尔曼公司在这些方面都有非常好的实践。更多本次报道信息，请关注《商业评论》2014年9月刊《阿尔曼食品：信任的味道》一文。

个人简介：

热迪力·阿布拉，新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司董事长、总经理。1990年7月毕业于上海华东师范大学生物系，获生物学学士学位；2000年毕业于新疆大学经济管理系，获经济学管理硕士学位；2001年参加21世纪国际自然医学大会，获得联合国和平基金会颁发联合国国际开放医科大学国际营养学博士学位证；2004年在上海交通大学EMBA（安泰经济管理学院）学习，获工商管理硕士学位。

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